Fiche aliment · 2026
Les fruits rouges
Courts en saison, précieux à la table de l’été.
Par Hugo Lefèvre, relu par Nadia Benali · publié le 20 mai 2026
Ce que disent les tables de composition
Les fruits rouges contiennent beaucoup d’eau, des fibres et des composés végétaux de la famille des polyphénols. Leur teneur en sucres reste modérée comparée à d’autres fruits, d’après la table Ciqual.
Ils s’intègrent à un petit-déjeuner, une salade ou un dessert nature. Ils ne constituent pas un traitement et ne remplacent pas une alimentation variée.
Calendrier
| Fruit | Saison en France | Conservation |
|---|---|---|
| Fraise | Mai à juillet | 2 jours au frais |
| Framboise | Juin à septembre | 1 à 2 jours |
| Myrtille | Juillet à septembre | Environ 1 semaine |
| Cassis | Juillet à août | 3 à 4 jours |
Pratique
- Laver juste avant de consommer, sous l’eau fraîche, sans tremper.
- Congeler à plat sur un plateau, puis en sachet, pour les utiliser en compote.
- Associer à du fromage blanc nature ou à des flocons d’avoine.
Hors saison, les fruits rouges surgelés nature constituent une alternative pratique.